케일 효능 부작용

케일 효능 부작용, 보관방법, 고르는 방법

양배추의 종류 중 하나인 케일은 양배추와 비슷하게 재배되며 우리나라에서도 더운 여름을 제외하고는 서늘한 기후에서 풍성하게 수확이 가능하다.

쌈 채소, 샐러드, 녹즙으로 이용되는 케일은 주변에서 흔히 찾아볼 수 있다. 케일은 녹황채 채소 중에서 몸에 이로운 베타카로틴 함량이 가장 높고 다양한 효능을 가지고 있는 슈퍼푸드로 잘 알려져 있다.

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1. 케일 영양성분

-. 베타카로틴

-. 루테인

-. 폴리페놀

-. 인돌

-. 이소시아네이트

-. 각종 비타민

-. 무기질

1. 케일 효능

(1) 케일 효능 : 시력 보호, 눈 건강

나이가 들수록 노화의 변화를 빠르게 느끼게 되는 신체 변화 중 하나는 눈이다. 가까운 물체나 글씨가 잘 보이지 않아서 시력 교정을 하는 일은 흔한 일이다.

케일에는 제아잔틴, 루테인 성분이 많이 있어서 눈의 노화를 막고 백내장과 황반 변성의 위험을 낮춰주는 역할을 한다. 특히 루테인 성분은 몸에서 생성되지 않아 음식으로 섭취를 해줘야 하는데 케일을 먹으면 도움이 된다.

(2) 케일 효능 : 항암 작용

케일에 포함된 베타카로틴 성분은 우리 체내의 활성산소를 제거하는 역확을 하여 암세포를 억제한다고 알려져 있다.

(3) 케일 효능 : 혈관 건강

케일의 베타카로틴 성분은 월활한 혈액순환을 도와주며 콜레스테롤 수치 감소에 도움을 준다. 또한 케일의 비타민K 성분은 혈관을 튼튼하게 만들어 준다.

(4) 케일 효능 : 뼈 건강

케일에는 우유보다 많은 양의 칼슘이 함유되어 있어서 골밀도를 높여주고 튼튼한 뼈를 생성하는 것에 도움이 된다. 케일의 비타민K는 칼슘이 빠르게 흡수될 수 있도록 하는데 효과가 있으며 골다공증 예방에도 도움이 된다.

(5) 케일 효능 : 빈혈 개선

케일에는 철분 성분이 다량 함유되어 있다. 이는 적혈구 생성에 많은 도움을 주어 빈혈 예방을 해준다. 세포 생성에 필요한 무기질 성분인 엽산도 많아서 평소에 빈혈이 있는 분들이나 임산부에게 좋다.

(6) 케일 효능 : 피부미용, 변비 개선

케일에 포함된 항산화제인 베타카로틴 성분은 피부 노화를 방지하고 피부 건강에 뛰어난 효과가 있다. 각종 비타민 성분 또한 피부에 많은 영양분을 공급해주고 잡티를 없애주는 효능이 있다. 또한 케일의 풍부한 식이섬유는 장운동을 활성화시켜서 배변활동 원활 및 변비 개선에 도움을 준다.

3. 케일 부작용

케일은 다양한 효능을 가지고 있으나 부작용도 꼭 알고 있어야 한다. 케일은 차가운 성질의 채소이므로 몸이 냉한 사람들은 과하지 않게 적당량을 섭취하는 것이 좋다. 또한 케일에 있는 티오시아네이트라는 성분은 빈속에 섭취 시 위장 장애를 유발할 수 있기 때문에 식전에 먹기보다는 식사 도중이나 식후에 섭취하는 것이 좋다.

4. 케일 보관법

케일의 보관 일은 5일 정도이며 보관 온도는 0~5℃가 적당하다. 케일을 신문지에 먼저 싸서 냉장고 야채 칸에 넣어 보관하는 것이 좋으며 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋다. 냉동 보관을 하게 되면 케일이 해동되면서 시들 수 있기 때문에 냉장보관하는 것이 더 좋다.

5. 케일 고르는 법

케일은 고를 때 잎이 진한 녹색을 띠며 표면에 반점이 없고 직접 손으로 들어봤을 때 묵직한 것이 좋다. 녹즙을 위해 케일을 고른다면 굵은 것을 선택하면 좋고, 샐러드나 야채 쌈으로 먹으려면 비교적 부드러운 잎의 케일을 고르는 것이 좋다.

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이렇게 오늘은 케일과 관련된 정보를 알아보았다. 대부분의 채소가 그렇듯 케일 역시 가열하게 되면 여러 가지 영양소가 파괴될 수 있어 가급적 생으로 먹는 것이 건강에 유리하다. 오늘은 케일을 포함한 여러 가지 쌈 채소와 함께 든든한 식사를 하시거나 케일 즙을 마시며 보다 건강한 하루를 시작해보자.